Die Hauptkategorien gehören ja so wie ich das sehe in das HTML Formular unten direkt rein, etwa so:

PHP-Code:
<select name="rubrik">
 <option value="" <? if ($_POST['rubrik'] == "0") echo 'selected';?>>Bitte wähle:</option>
<?php
 $uhol 
mysql_query("SELECT * FROM rubriken WHERE rubrik_parent_id = '0' ORDER BY rubrik_bezeichnung");
 while (
$anzeige mysql_fetch_array($uhol)) {
?>
  <option value="<?php echo $anzeige['rubrik_id'];?>" <? if ($_POST['rubrik'] == $anzeige['rubrik_id']) echo 'selected';?>><?php echo $anzeige['rubrik_id'];?>&nbsp;&nbsp;&nbsp;<?php echo $anzeige['rubrik_bezeichnung'];?></option>
<?php
}
?>
</select>