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Momentan ist der Preis sogar recht stabil.
Du kannst theoretisch jede Währung nutzen. Den Namen kann man in der functions.lib.php ändern. Du brauchst dann nur evtl. die nötige Schnittstelle.
Der EF ist vergleichbar mit einem Geschäftkonto bei einer Bank. Also ein extra Konto über das die Transaktionen (Ein- Auszahlung) abgewickelt werden.
Soweit ich weiß Gewerbeschein und die Zusage des Betreibers. Bin mir da aber nicht ganz sicher wie das da abläuft.