Das Übertragen der Basisversion sollte kein Problem sein,
egal ob
VMSone 2.5 -> VMSone3 beta
oder in das SUEE.

Das Problem wird sein das alles was angepasst wurde und alle Addons etc. manuell angepasst werden müssen da diese nicht php7 kompatibel sind (meist).

Die alternative dazu sind Hoster die noch weiterhin eine php 5.x Version Pflegen.
(Biete ich nebenbei auch an...)