Sers,
ich kann dir von One.com nur abraten. Vieles was Du schon erkannst hast, stimmt auch und wäre für einen Betrieb
mit einem VMS, fast unmöglich.

Alternative wäre zum Beispiel Pixel.de . Dort hab ich 2 Projekte liegen, wo von eine, eine Bettelseite mit mehr als 100k Anfragen ist.
Der Webspace kostet etwas mehr (hängt vom Webspace ab was Du brauchst), aber dafür hast Du keine Sorgen. Allerdings gibts
einen Haken bei dem. Es steht kein laufendes Error Protokoll zur Verfügung. Alternativ müsste man sich selbst was dafür anlegen.

Eine weitere Alternative, wäre Host Europe. Mittlerweile kann man die auch empfehlen, wobei das auch mal ne lange Zeit nicht
der Fall war, weil viel an der Infrastruktur gearbeitet wurde. Die Ausfälle haben sich sehr reduziert.

LG