Also willst du z.b. im Userbereich eine Überweisungsfunktion haben ?
Is relativ simpel, du hast ja die Funktionen kontobuchung() und buchungsliste() , beide musst du zweimal ausführen. Einmal für die UserId des Empfängers und einmal für die des Senders.

PHP-Code:
buchungsliste ($buchungs_id,-$betrag,"Überweisung",$_SESSION['uid']);
kontobuchung ('-',$betrag,$_SESSION['uid']);
buchungsliste ($buchungs_id,$betrag,"Überweisung",$empfangid);
kontobuchung ('+',$betrag,$empfangid); 
is nu nur ein kleiner Denkanstoß denn es fehlt noch einiges, z.b. das Formular womit man die Id des Empfängers eingibt und absichern muss man es am ende auhc noch.