Das Script stellt ja nur die Zeichensätze sowie Sortierfolgen um, und das an allen Stellen, also Datenbank,Tabellen,jedes einzelne Feld wenn ich das richtig sehe.
Vorteil du hast das Ganze nachher einheitlich
Nachteil wäre, wenn durch die Umstellung Informationen verloren gingen oder verfälscht wären, was aber von latin1_swedish_ci auf latin1_german2_ci afaik nicht der Fall ist.
(Edit: das wichtige ist, dass das latin1 bei beiden als char set ja gegeben ist, isnofern ändert sich eben nur sortierfolge, sollte also weiter keine auswirkungen haben, ausser das script verlässt sich auf das verhalten nach latin1_swedish_ci, was aber bei solchen addons kaum eine rolle spielen dürfte)