Das hängt davon ab, welche PHP Version genau verwendet wird, in welchem Modus, auf welchem OS, und wo genau die Konfig-Werte jeweils überschrieben werden.

Man muss damit rechnen, dass als String auch "off" ausgegeben wird.

Rechnet man damit nicht, schreibt ein Script, was sich drauf verlässt, dass deaktivierte Flags zu false auswerten, und bekommt dann zu hören, dass es bei anderen Leuten nicht korrekt funktioniert, weiß man, warum man diesen Fall auch hätte behandeln sollen