Wie kommst du denn auf Post?

Mit deinen "globaljackpot_win" Insert kann man nicht viel anfangen da dort nur ein neuer "Jackpot" gestartet wird.

PHP-Code:
globalwinner('1',$_POST['zeit'],$_POST['uid'],$_POST['win']); 
Wenn die function 3 Werte erwarten brauchst du nich 4 zu senden Prinzipiell ist aber auch nur der Nickname und eventuell der Gewinn nötig...dann würde ich die function nehmen:
PHP-Code:
function globalwinner($nick,$win){ 
global $db_prefix;$waehrung; 
db_query ("INSERT INTO ".$db_prefix."_shoutbox (Inhalt, Nickname, Datum) VALUES ('Glückwunsch! ".$nick." hat den Global Jackpot in höhe von ".$win." ".$waehrung." Gewonnen', 'System', ".time().")");  
} 
Und so müsstest du die function mit deinen Variablen dann aufrufen:
PHP-Code:
globalwinner($unbekannt['nickname'],$unbekannt['win']);