in diesem abschnitt wird der kopf (head) der menues definiert

z.bsp: align="center" gibt an wo die schrift steht
center = mitte

bgcolor="#1e364c" gibt die hintergrundfarbe an

<td bgcolor="#FEFBF5" valign="top" align="left"> gibt das menuecontent an
also hintergrundfarbe und wo die schrift steht, hier left = links